|
|
|
|
|
|
Syrad, jäst, fermenterad mat.Att syra innebär att man med kunskap om; temperatur och endera salt eller naturliga innehåll i råvaran genom jäsning framkallar syror (aminosyror. mjölksyra). Dessa syror påverkar bakterier och andra faktorer så att antibiotisk effekt uppstår men även olika smaker. Andra uttryck / ord för samma sak är fermentering och jäsning. |
|
