Detta tillbehör för Surströmming introducerades i samband
med Surströmmingsfatabur i Ulvöhamn 16/8 2003 . Officiellt
presenterades kombinationen vid Releaselunch Restaurang Tennstopet Stockholm
19/8 2003 som tillbehör för Surströmming. Superlativen
flödade och Rödlöksmarmelad – Surströmming
är nu etablerat tillbehör - kombination. Prova gärna
denna smaksensation!
2
msk smör
2 stora
rödlökar
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl honung
Skala löken, dela och skär i tunna skivor. Smält smöret
och låt löken fräsa på svag värme i 10 minuter
utan att få färg. Tillsätt vinäger och honung och
öka värmen. Låt puttra i 4-5 minuter tills det antagit
en tjock marmeladliknande konsistens. (Tjuvsmaka rakt
av på en bit smörat tunnbröd och njut!) Låt
svalna.
