Program
11.00 Välkommen / Champagne
• Presentation av Medlemsföretag [Info] och märken
• Presentation av årets samlade produktionsparametrar; Råvaran, säsongen, efterfrågan, produktion, mm. Ulvötestet.
• Presentation av årets tema: UNGDOM

11.35 Sittning till bords

• Ungdomstrenden; Filéerna, dryckerna, tillbehören, festerna.
• Nyheter: Recept från Guldfisken. Serveringskit från Måsen. Mm.
• Delikatesstrenden; Specialinläggningar [Info], Design, Internationellt fokus.

12.15 Årets Surströmming