|
|
Surströmmingens historia fram till just nu.
Enligt Ruben Madsens syn på
livet och i det, vår närvaro.
"Syrad fisk är en uråldrig anrättning, hvars
tillredning naturen sjelf alltid ombesörjt ända från verldens
skapelse. Våra föräldrar vädrade densamma redan utanför
paradisets portar, och den var tidigt känd såväl vid alla
kjökkenmöddingar och pålhyddor, som hos greker och romare,
ty alla visste hvad syrad fisk betydde; men smaken derför var ännu
icke så utvecklad som nu - man kände icke då haut goût."
Dr.CH E.M. Hagdahl i slutet av 1800-talet.
Introduktion
I förhistoriskt perspektiv.
Produktionstoppar.
Metoder
|
|
