Surstromming.se | Fatabur

Surströmmingsfatabur

Tillbehör

Gräddfil:
För att använda som "sås" och mildra sältan och kryddan i anrättningen.

Tomat:
Tunt skivade eller skurna i små, bitar. Passande och gott med sin syrlighet. Har sin största kvalitet i den röda vackra färgen, på talriken som klämman.

Lagrad ost:
Vanligast är västerbottensost men alla kryddiga ostar är lika rätt.
Getost (hyvlingsbar) är personligen ett måste på mitt bord. Mesost och dessertostar förekommer och är inte fel.

Dill:
Finhackad eller hel som smak och dekor på klämman.

"Blana":
3 dl messmör, 1/2 dl grädde, 1/2 tsk kanel. Röres om till en mjuk smet. Dekoreras med några stänk kanel. Blana ätes på tunnbrödet. Vanligt är att man bryter en bit tunnbröd och doppar i blanan.

Matjessill: Surströmming är en "kult". Tradition. Ritual. En riktig Surströmmingsfatabur skall emellertid även tilltala personer som inte är storätare eller entusiaster. Att deltaga i festen för dess spännande form är nog. Därför skall alla (nybörjare / provsmakare / småätare / osv) ges möjlighet att bli mätta. Sill är mycket bra alternativ då man kan använda sig av samma tillbehör.

Rödlöksmarmelad:
Får jag vara så fräck att jag lägger denna delikatess till grundtillbehören. Här kan man tala om att ballansera smakerna. Det söta mot det salta med en sublimt nyanserad syra. En absolut smaksensation. Recept.

Personliga tillbehör / ingridienser

Personliga och regionala delar på ett surströmmingsbord är fullt möjliga. Lingon, stekt lök, soja, grädde, rödbetor, äpplemos, mörk sirap, citronpeppar, mm förekommer. Här handlar det om att ge legitimitet och status åt de viktigaste delarna i en Surströmmingsfatabur; värden / värdparet och gästerna. Den personliga tuschen är det som i slutändan ger pricken över i:et.
Se SurströmmingsAkademiens tillbehörstest.

OBS: Alternativ av kött (t.ex. köttbullar, skinka, rostbiff, KORV (fasa) o.d.) är absolut förbjudet!
Må vi slippa eländet!

[Grunddelar] [Tillbehör] [Drycker] [Övrigt] [Burköppning]

Bli-Mecenat! Info