|
|
|
|
|
|
SurströmmingsfataburBurköppning Inte under vatten. Inte i plastpåse, det blir kladdigt och geggigt. Det är dessutom amatörmässigt. Ja faktiskt helt fel om jag får ta i! Så här gör man! Vinkla burken 45 grader och punktera den i överkanten så att gasen pyser ut. Lägg ner burken - öppna. Använd ej konservöppnare som skruvas eller vevas. En som vrickas upp och ner över burken är bäst! OBS: Öppna aldrig en burk före eller för tidigt. Låt gästerna komma till festen och "landa" i festatmosfären! Låt ritualen starta med; Samtal, presentation av ingredienserna, ev en välkomstsnaps, lite småplock (tunnbrödsdopp i blana), en ostskiva, osv. Prata inte doft. Den sensationen är uttjatad. Prata smak! Potatisen skall förberedas så att den är klar då den behövs (d.v.s. en bit in i måltiden) Potatisen bör (måste) vara varm hela måltiden. När potatisens värme träffar strömmingen just i sublimeringsögonblicket så aktiveras vissa aminosyror vilka är smakämnen i strömmingen. Dessa har uppstått i jäsningsprocessen. Därför är surströmming med varm respektive kall potatis 2 olika upplevelser. Ingen är bättre eller sämre, bara mer eller mindre. Låt måltiden bli ett pendlande och en rytm; Snacka lite, skåla, ät en bit surströmming, ta en bit ost eller blana, diskutera sensualitet och / eller fantasteriet, en bit surströmming, en sång, ett glas, en pratstund, en promenad för att rekonditionera baken, en bit surströmming, en sång, en bit surströmming, osv, osv Ät lugnt! Signalera hunger och lust, inte svält! Lär känna dig själv och var så´n! Ruben Madsen
[Grunddelar] [Tillbehör] [Drycker] [Övrigt] [Burköppning] |
|
