Ulvö Lilla Salteri (ULS)
ULS producerar 4 sorters surströmming:
Erik den Röde: [Bild] 1/4-burk
med 6 st rom - surströmmingar. Handsorterade praktexemplar. Produktion
ca. 1500 burkar.
Royal: [Bild] 1/4-burk med 8 st
surströmmingar. Handsorterade enligt högsta kvalitetskriterium.
Rensrena (uppklippt buk och rensat innehåll). Sublim sybaritisk
smak. Produktion ca. 150 burkar.
Lekmogen Surströmming: [Bild] 1/4-burk med 7 st surströmmingar.
Handsorterade och mjölkedragna. Produktion ca. 3500 burkar.
Saltör Madsen Prime (10,5 - 11.0 - 11,5) Surströmming.
1/4-burk med 6 st surströmmingar.
Långtidsjästa; 1 – 2 års jäsning i låg
temperatur. Handsorterade i han- respektive hon- (rom) strömmingsburkar.
Produktion 200 – 300 burkar.
Kvalitetshantering:
Strömmingen handsorteras efter fångst, jäsning och i
samband med burkering.
Varje enskild strömming synas och kvalitetsbedömes.
Den färdiga surströmmingen flätas i burk som sedan fylls
med rensilad lake.
Royal sorteras efter speciella krav:
Samtliga fiskar är helt oskadade, har rätt färg, konsistens
samt exakt fastslagen storlek. Samtliga fiskar synas och kvalitetsbedömes
av en och samma person.
Buken klipps upp, rensas och sköljs på allt innehåll
i samband med burkeringen.
Leverans:
Erik den Röde och Royal levereras i exklusiv temperaturisolerande kartongförpackning
med "Surfolder"
(Surströmmingsinfo på
Svenska, Engelska, Tyska och Japanska)
Vi säljer i all enkelhet våra stolta surströmmingar via Internet.
De kan också köpas direkt hos oss på Ulvön
samt på utvalda butiker.
Övrigt:
ULS; Forskar - Informerar - Kåserar och föreläser -
Utformar och genomför event- och incentivearrangemang - Utvecklar
kulturen ”utanför burken” som tillbehör, recept,
rekvisita, dekor och servis.
[Fakta]
[Historik] [Förvaring/Burköppning]
[Upplevelse] [Arrangemang]
[ULS] [Kontakt] [All
information att skrolla] [Andra
språk] [Åter
sid 1]
