|
|
Fakta
Surströmming är lekmogen strömming, fiskad i Bottenhavet,
som genom jäsning även kallad fermentering startar en mikrobiologisk
process. Mjölksyra, aminosyror, peptider och andra ämnen utvecklas
som bland annat förhindrar bakterietillväxt, nedbryter proteiner
och utvecklar smakämnen.
[Fakta] [Historik]
[Förvaring/Burköppning]
[Upplevelse] [Arrangemang]
[ULS] [Kontakt] [All
information att skrolla] [Andra
språk] [Åter sid
1]
|
|
