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Ulvö Lilla Salteri (ULS)
ULS produziert 3 Sorten Surströmming:
Erik den Röde: 1/4-Dose mit 6 St Gegorenen voll Rogen Strömlingen.
Handsortierte Prachtexemplare. Produktion 5600 Dosen.
Royal: 1/4-Dose mit 8 St Gegorenen Strömlingen. Handsortiert
gemäss höchstem Qualitätskriterium. Sauber ausgenommen
(Bauch aufgeschnitten und Inhalt ausgenommen). Verfeinerter, sybaritischer
Geschmack. Produktion 150 Dosen.
Lekmogen Surströmming (Laichreifer Gegorener Strömling):
1/4-Dose mit 7 St Gegorenen Strömlingen. Handsortiert.
Produktion 3650 Dosen.
Qualitätshantierung:
Die Strömlinge werden nach dem Fang, bei der Gärung und beim
Eindosen handsortiert.
Jeder einzelne Strömling wird kontrolliert und auf seine Qualität
geprueft.
Die fertigen Surströmming werden sorgsam in die Dosen eingelegt und
diese dann mit abgeseihter Lake gefuellt.
Royal wird mit besonderen Anforderungen sortiert:
Sämtliche Fische sind ganz unbeschädigt, haben die richtige
Farbe, Konsistenz sowie eine genau festgelegte Grösse.
Sämtliche Fische werden kontrolliert und auf ihre Qualität geprueft
von ein und derselben Person. Der Bauch wird aufgeschnitten, ausgenommen
und sauber ausgespuelt.
Lieferung:
Erik den Röde und Royal werden in temperaturisolierenden Kartonverpackungen
geliefert.
Erik den Röde wird vakuum- und kartonverpackt.
Uebriges:
ULS; Forscht - Informiert - Unterhält und ordnet Vorträge an
- Gestaltet und fuehrt Event- und Incentives-Arragement durch - Entwickelt
die Kultur "Um die Dose herum" mit Zubehör, Rezepten, Rekvisiten,
Dekoration und Tafel.
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