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Geschichtliches
Seit Urzeiten gibt es in allen Kulturen die Methode Nahrungsmittel
zu säuern. Auf Grund von politischen und wirtschaftlichen Geschehnissen
hat die Produktion von Surströmming längs der schwedischen Nordlandskueste
im Laufe der Geschichte verschiedene Perioden durchgemacht. Surströmming
als Verbraucherprodukt entstand im 19. Jahrhundert und wurde im 20. Jahrhundert
verfeinert.
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