|
|
|
|
|
|
SurströmmingsAkademienTillbehörstest vid årsmötets Surströmmings fatabur 12 Oktober 2002. |
| Tillbehör | Namn | Bedömning |
 |
Röd lök, |
Röd och gul lök är ett etablerat måste! Röd lök ser vackrare ut på klämman. Purjolök fullt godkänd men något mildare (snäll). |
 |
Gräddfil, Crème fraîche. |
Mildrar upp sälta och smak utan att förta. En nymodighet som accepterats fullt ut. Lyser upp och gör klämman saftigare. |
 |
Tomat, | God surströmmingskombination. Bra för magen och andedräkten. Även här en färgklick för klämman. |
 |
Messmör + grädde = "Blana". |
Inget att blanda med surströmmingen men en klick på en tunnbrödsbit. Smaksensation! |
Förekommande ovanliga tillbehör:
 |
Lingonsylt. |
Bra smakkombination/komplement. Men ingen fullpoängare. Lite mer sötma kan vara en bra ide. |
 |
Äpplemos. (Om möjligt hemlagad) |
Testets odiskutabla vinnare. Oj. Lyfter smaken på surströmmingen.
Balanserar fulländat sötma - sälta. Bör dock
doseras sparsamt. Alla var överens: Äpplemos har kommit
för att stanna. |
 |
Stekt lök. | Och? Lökreviret är redan tillfredsställande inmutat. |
Förekommande mycket ovanliga tillbehör:
 |
Soyasås. |
Ger anrättningen för mycket sälta.
Fungerar ej |
 |
Rödbetor. | "Bedövar" tungspetsen och tar bort surströmmingens sälta. Den goda eftersmaken uteblir och ersätts av en beska ej förenlig med en surströmmingsnjutning. |
 |
Mörk sirap. | Nej! |
 |
Citron peppar. |
Totalfiasko. Helt fel. Dödar all surströmmingssmak. (Vem kom med idén?) |
 |
Ananas. | Absolut fel. Har inget med surströmming att göra. Gott att ta en bit när man röjer av bordet efter festen. |
[Om tillbehör]
[Åter till Aktuellt-tester-2002]
[Åter till surstromming.se]
[Åter till Årsmöte 2002]
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
