SurströmmingsAkademien Tunnbröds test RESULTAT 2004

Ovetenskaplig dock innerlig, ambitiös och seriös tunnbröds test
i samband med årsmöte Oktober 9–10 2004.

Testets genomförande:
Ingen delegat testade alla bröd.
Utseendet var av stor vikt. Ett brungräddat bröd uppfattas som vackrare (och godare i många fall). Ätvänligheten var viktig i kombination med surströmming. Ett sprött bröd som smular lätt gör klämman sölig.
Ett gott och smakrikt bröd är trotts allt, oavsett kombination, en vinnare. Testet korade 3 bästa bröd i varje kriterie!

Detta är testresultatet utifrån
SurströmmingsAkademiens smak!
Inledande kommentar: Tradition, miljömedvetenhet, kvalitet och personlighet genomsyrade samtliga bröd i testet!

Utseende	Den vedeldade ugnen i byns bagarstuga. Ett kulturarv som format synsätt och förväntan.
	Gammaldags Tunnbröd Testets vackraste bröd Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
	Gråbröd Stora, vackra brungräddade bröd i varierande form Hälsinge Knäcke AB
	Korntunnbröd Stora vackra i framhävande förpackning Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Ätvänligt	Sprött välgräddat tunnbröd är gott men opraktiskt och söligt i Surströmmings sammanhang. Viss seghet är en fördel.
	Mjälloms Tunnbröd (Halvhårt) Det perfekta tunnbrödet att lätt bereda Surströmmingsklämma Mjälloms Tunnbröd AB
	Gene Tunnbröd Igenkännande kvalitet. Perfekt seghet Polarbröd AB / Genebageriet
	Ljusugnsbröd Ny positiv erfarenhet Lövångerbröd AB
Klämma Hård	Korntunnbröden vann överlägset i kombination med Surströmmingen. Smakfulla. Ger klämman ett kulinariskt lyft.
	Korntunnbröd Smakfullt, ätvänligt, "spröttsegt", lättsmörat Surströmmingsbröd Nr.1 Mjälloms Tunnbröd AB
	Korntunnbröd Mycket gott. Elegant storlek som skapar vackra klämmor Lövångerbröd AB
	Korntunnbröd Något för sprött men vinner på den mycket goda smaken Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Klämma Mjukt	Att rulla in alla ingredienser i och äta med händerna. 2 bröd höll måttet 100%.
	Njalla Gott, lättrullat/vikt och klämmorna blev vackra Polarbröd AB
	Mjukt Tunnbröd Segt, gott, hanterbar storlek Polarbröd AB
Tillbehör	Bröd som tillbehör med Surströmmingsbordets smör, ostar, "blana" (messmör), annat. Här var endast smaken i kombination avgörande.
	Korntunnbröd Testets godaste bröd Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
	Stora Tunnbröd (Mjukt) Gott att ätas rakt upp och ner, med smör, med ost, att doppas i Blana, med det mesta ....... Polarbröd AB
	Kryddat Tunnbröd (Mjukt) Testets kryddigaste bröd. Mycket gott Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri

Åter till Tunnbröds presentationen Åter till Årsmöten