Tillbaka till startsidan

SurströmmingsAkademien

Ovetenskaplig, dock innerlig, ambitiös och seriös tunnbröds test vid årsmöte Oktober 9–10 2004. Testresultat

Bröden testades vid Surströmmings Fatabur 9/10 med 4 kriterier;
Utseende – Ätvänlighet – Surströmmingsklämma – som Tillbehör.
Bröden testades även vid rökt sik lunch 10/10 med förutsättningslös bedömning av smak och i olika kombinationer.


Deltagande märken och sorter:

Gråbröd
Vete-, råg-, kornmjöl, mm. Utan socker, fett, mjölkprodukter Recept från 1800-talet efter Saxh Kerstins mor från byn Kråsen

Hälsinge Knäcke AB
Trädgårdsgatan 15  820 10  Arbrå   E-post
Tunnbröd
Vete- och grahamsmjöl, siktat råg- och kornmjöl, socker, mm

Lövångerbröd AB
Hökmark 114  930 10  Lövånger
Hemsida   E-post
Korntunnbröd
Vete- och kornmjöl, vatten, salt (0,5%)
Finnaggat

Lövångerbröd AB
Nya Bondknäcke
Vete-, råg-, korn-, havremjöl, mm

Lövångerbröd AB
Runda Björn
Vetemjöl, siktat råg-, korn-, grahamsmjöl, mm

Lövångerbröd AB
Ljusugnsbröd
Vete-, råg-, grahamsmjöl, mm

Lövångerbröd AB
Malå Ljusugnsbröd
Vete-, råg-, grahamsmjöl, socker, mm

Lövångerbröd AB
Gammaldags Tunnbröd
Korn-, råg-, vete-, grahamsmjöl, mm. Handbakat

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Viken 1321  830 90  Gäddede
Hemsida   E-post
Samtliga mjöler ekologiskt odlade och KRAV–märkta
Jämtländskt Pickebröd
Korn-, råg-, vete-, grahamsmjöl, socker, solrosolja, mm
Handbakat

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Korntunnbröd
Korn-, råg-, vetemjöl
Handbakat

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Äkta Tunnbröd (Mjukt)
Vete- och rågmjöl, majssirap, mm

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Kryddat Tunnbröd (Mjukt)
Vete- och rågmjöl, majssirap, anis, fänkål, mm

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri
Tunnbröd (Halvhårt)
Vetemjöl, siktat vete- och rågmjöl, veteskållning, sirap, surdeg av råg, druvsocker, mm

Mjälloms Tunnbröd AB
Box 90  870 32  Ullånger
Hemsida   E-post
Vetetunnbröd
Siktat vete-(63,6%) och rågmjöl, grahamsmjöl, sirap, mm

Mjälloms Tunnbröd AB
Korntunnbröd
Siktat vete- och rågmjöl, korn-(11,8%) och grahamsmjöl, sirap, mm

Mjälloms Tunnbröd AB
Gammaldags Tunnbröd
Vetemjöl, siktat rågmjöl, sirap, rapsmargarin, druvsocker, mm

Mjälloms Tunnbröd AB
Runda Tunnbröd
Vetemjöl, siktat rågmjöl, sirap, rapsmargarin, druvsocker, mm

Mjälloms Tunnbröd AB
Stora Tunnbröd (Mjukt)
Vete- och rågmjöl, vetegluten, anis, fibrer från sockerbetan, sirap, druvsocker, mm

Polarbröd AB

942 82 Älvsbyn
Hemsida   E-post
Njalla (Mjukt)
Vetemjöl, surdeg av rågmjöl, gluten, socker, sirap, druvsocker, mm

Polarbröd AB
Mjukt Tunnbröd
Vete- och rågmjöl, sirap, gluten, druvsocker, mm

Polarbröd AB
Polarknäcke
Vete- och rågmjöl. Båda av hela spannmålskornet. Sirap, socker, mm

Polarbröd AB
Polarknäcke (Runda)
Vete- och kornmjöl, sirap, mm

Polarbröd AB
Fibertunnbröd
Vete- och grahamsmjöl, rågkruskakli, vetegluten, kryddor, mm

Polarbröd AB / Genebageriet
Prästbordet 3150  895 30  Bredbyn
Hemsida  E-post
Gene Tunnbröd
Vete- och grahamsmjöl, vetegluten, mm

Polarbröd AB / Genebageriet
Skulebagarns Tunnbröd
Vete-, råg-, graham-, kornmjöl, grovmalt rågmjöl, mm

Skulebagarn Gunhild & Kjell Nordin HB
Skule 4432  893 91  Bjästa
0660 228021

Testresultat

Åter till Årsmöten



Bli-Mecenat!  Info
Aktuellt
Surströmmingsakademien
Surströmmingens Folkrörelse
Historik
R&D
Syrad matkultur
Strömming / Sill
Regler och förordningar
Recept / Arrangemang
Sidor om surströmming
Hur man gör surströmming
Mediearkiv
Mediearkiv
enfärgad platta