|
Så läses symbolerna:
Konsistens: Lite fylld cirkel = fast fisk.
Mer fylld cirkel = OBS; mjällare (lösare)
fisk.
Sälta: Mer fylld cirkel = saltare fisk.
Smaknivå: Mer fylld cirkel = starkare smak på fisken.
OBS: Gäller ej bedömning av mindre eller mer god!
Samtliga märken i testet var från hårda till mycket hårda i köttet, vilket tyder på omognad. Förklaringen är den kalla sommaren som dämpat fermenteringen och utvecklingen av mjölksyran som finfördelar proteinerna.
SurströmmingsAkademien Ulvötestet rekommenderar 1-2 veckor ytterligare tid för burkarna att mogna.
Än en gång bevisas tesen att fjolårströmmingen är bättre och godare på grund av sin mognadstis!
Kallax deltog ej i testet då vi ej fick tag i burk från årets produktion! |
